DİL BALIĞI

Dil Balığı Nedir, Dil Balığı Nasıl Bir Balıktır Son derece yassılaşmış, oval ve asimetrik bir vücuda sahip olan Dil Balığı (Solea solea), küçük ağzı ve asimetrik gözleri ile karakterize olmuş ilginç bir canlıdır. Gözler vücudun sağ yanında bulunur. Gözün bulunduğu ve üst taraf olarak adlandırılabilecek sağ yanı, kahverengi, kahve siyah…

Devamını Oku>>>

FENER BALIĞI

Fener balığı nedir, fener balığı yenir mi, fener balığı nasıl bir balık Fener balığı (Lophius piscatorius), denizlerin tabanında yaşayan korkunç görünümlü ama aslında son derece değerli ve lezzetli bir balıktır. 20 ile 1.000 metre arasındaki derinliklerde yaşayabilir. Boyunun 35 cm’ye ulaşmasından itibaren eşeysel olgunluğa erişen fener balığı için maksimum boy…

Devamını Oku>>>

LEVREK YAHNİ

Salata

Levrek yahni, levrek, levrek yemekleri, levrek ile ne yapılır, levrek nasıl pişirilir, en lezzetli levrek Levrek yahni yapmak için yapılacak ilk işlem balıkların filetolarının çıkarılması olmalıdır. Balığı alırken pullarının sıyrılıp temizlenmesinin ardından fileto istediğinizi söylerseniz işinizi oldukça kolaylaştırmış olursunuz. Bu noktada size önemli bir püf noktasından söz etmekte yarar olduğunu…

Devamını Oku>>>

AŞURE NEDİR NASIL YAPILIR

Aşure nedir nasıl yapılır, aşure ayı hangi aydır, aşure ne zaman yapılır, aşurenin içinde neler bulunur, aşure hangi ayda yapılır, aşure neden yapılır, en güzel aşure tarifi nerede bulunur, aşure yapmanın püf noktaları nelerdir, aşure malzemeleri hangileridir, 10 muharrem nedir gibi birçok sorunun cevabını burada bulabilirsiniz. Aşure nedir nasıl yapılır…

Devamını Oku>>>

KOKUSUZ BALIK PİŞİRME

Kokusuz balık pişirme, çoğu kişinin en zorlandığı konuların başında gelir. Son derece besleyici ve değerli bir besin maddesi olan balık, pişirirken ortaya çıkan kokular nedeniyle mutfaklardan uzak kalabilmektedir. Oysa bu problemi aşmak sanıldığı kadar zor değildir. Kokusuz balık pişirme yöntemi denince elbette kokunun tamamen sıfırlanmasından söz etmiyoruz. Bu ifadeyi kokunun,…

Devamını Oku>>>

KILIÇ BALIĞI VE KILIÇ ŞİŞ

Kılıç balığı ve kılıç şiş… İki doğa harikası bir arada. Kılıç balığı, üst çenesinin uzayarak aldığı kılıç şekli ile tanınan ve tek ilginç özelliği bundan ibaret olmayan denizlerin sıra dışı canlılarından birisidir. Göz yapısı ve görme fonksiyonundaki ayrıntılar, onun kılıç şeklindeki çenesinden çok daha ilginç ve olağanüstü olmasını sağlar. Kaslarından…

Devamını Oku>>>

HUMUS (HUMMUS) YEMEĞİ

Arap kültüründen bir esinti olarak mutfağımıza girmiş bulunan humus (hummus) bir çok lokantada meze olarak menüde yer alırken güneyde, özellikle de Tarsus’ta başlı başına bir yemek olarak karşımıza çıkar. Arapça nohut anlamına gelen hummus, aslında Ortadoğunun bir çok ülkesinde bizdekine benzer bir şekilde menülerde yer tutar. Kimi yerde bir atıştırmalık…

Devamını Oku>>>

GÜVEÇTE MEZGİT

Mezgit bir çok kişi için sadece tavası yapılan bir balıktır. Aşağıda vereceğimiz tarifi denediğinizde güveçte mezgit fikrini de sevecek ve çok lezzetli başka pişirme yöntemleri de olduğunu göreceksiniz. Bu tarifi dilerseniz Ege ve Akdeniz’de daha çok bulunan Mırlan, Berlam, Bakalyaro (Bako) olarak adlandırılan balıklarla da deneyebilirsiniz. Dilerseniz işe öncelikle 4 kişilik…

Devamını Oku>>>

BALIK ÇORBASI

Balık çorbası ülkemizde yemek kültürünün önemli unsurlarından olmasa da beslenme açısından son derece önemlidir. Her yaştan insanların ama özellikle de çocukların bu eşsiz gıda maddesini olabildiğince sık tüketmesinde sayısız yarar var. Neredeyse her balıktan çorba yapmak mümkündür. Ancak bazı balıklar adeta özellikle çorba için yaratılmıştır. Bunların başında iskorpit gelir. İskorpit…

Devamını Oku>>>

BALIK NASIL PİŞİRİLMELİ?

Sağlıklı beslenme için son derece önemli olan balık nasıl pişirilmeli ki hem besleyici özelliği kaybolmasın hem de sağlığa zararlı hale gelmesin. Bu konuda birkaç önemli noktanın altını çizmek üzere başladık bu satırları yazmaya. Ülkemizde kişi başına tüketilen balık miktarı oldukça düşük. Bu durum özellikle denizden uzak iç bölgelerimize gittikçe çok…

Devamını Oku>>>