• DENİZ VE BALIK,  GENEL,  YEMEK TARİFLERİ

    PALAMUT BALIĞI

    Balık avı sezonunun başlaması dört gözle beklenirken bir yandan da tavalar palamut beklentisi ile yerinden çıkarılıp ocakların üstüne yerleştiriliyor bugünlerde. 15 Ağustostan bu yana çapari ile avlanılmasına izin verilen ve 1 Eylülde başlayacak yeni av sezonunun habercisi gibi olan palamut balığı, bol avlandığı yıllarda insanların balığa doyması anlamını taşıyor. Bolluğu ile birlikte insanların ucuz balık ihtiyacını da karşılıyor. Görüntüsünün oldukça gösterişli olması, pişirmeye kolay hazırlanması, kılçıksız olması nedeniyle çoluk çocuk herkes tarafından kolay yenmesi, ülkemizde palamutu fenomen haline getirmiştir. Mevsimi geldiğinde balığa en aşina olmayanlarca bile aranır durumdadır. Bu nedenle,  az bulunduğu, av vermekte cimri davrandığı yıllarda ülkemizde yeri başka balıklarla doldurulmaya çalışılmakta, kimi zaman dondurulmuş olarak ithal edilen uskumrulara…