• DENİZ VE BALIK,  GENEL

    HAVYAR NEDİR, NASIL YENİR

    Havyar Nedir Havyar nedir sorusuna pek çok kişi balık yumurtasıdır cevabını verir. Bu yanıt temelde yanlış olmamakla birlikte tam olarak doğrunun karşılığı değildir. Havyar dendiğinde asıl olarak kast edilen şey Mersin Balığı olarak bilinen ve Acipenseriformes takımına bağlı Acipenseridae ve Polyodontidae ailesi üyelerinin yumurtaları olmaktadır. Türkçe havyar, İngilizce Caviar olarak adlandırılan bu değerli yiyeceğin fiyatı da zor bulunur olmasına paralel olarak son derece yüksektir. Kimi ülkelerde somon, alabalık ve iskorpit türü pek çok balığın yumurtası da havyar olarak adlandırılmakta ve tüketilmektedir. Ancak Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü FAO, havyar tanımlamasının Acipenseriformes takımına ait balıkların yumurtalarına verilen ad olarak kullanılmasını uygun görmektedir. Nesli tehlike altında olan türlerin korunması ve uluslararası…

  • DENİZ VE BALIK,  GENEL

    AVLANMASI YASAK BALIKLAR

    Hangi balıkların avlanması yasak, biliyor musunuz? Aslında çoğumuz bunu bilmiyoruz. Deniz ve iç sularımızın korunması, gelecek nesillere bugün mevcut birçok balık türünün ulaşmasının sağlanması açısından bilinmesinde sonsuz fayda var. Balıkların ve diğer su ürünleri neslinin korunması, çocuklarımızın da bu çok değerli besin maddesinden gerektiği kadar faydalanabilmesi amacıyla bir çok balık ile ilgili olarak çeşitli yasaklamalar bulunmaktadır.