• DENİZ VE BALIK,  GENEL

    BALIK SEZONU AÇILDI

    1 Eylül geldi ve balık avı sezonu açıldı. İstanbul Kumkapı Su Ürünleri Halinde yine o eski hareketli günler başladı. Balığın insana kavuşması balığın penceresinden nasıl görünür bilinmez ama insan için her bakımdan güzel. Özlediğine kavuşmayı bekleyenlerin hasretiyle dolu bir bekleyiş sona erdi bugün. Evet balığın insanla buluşması demek, avcılık sektöründen ekmek yiyen 40 bin kişinin işbaşı yapması demek. Bu kişiler eliyle bu ülkeye sağlanan 2012 rakamlarıyla yaklaşık olarak 1 milyar liralık kaynak demek. Balığın insanla buluşması demek,  2012 yılı için sadece denizlerden 315.000 ton çok değerli hayvansal protein kaynağı temin etmek demek. Balığın insanla buluşması demek, ucuz balık demek, gıda demek, protein demek, omega 3 demek, kısaca sağlık demek. Her…

  • DENİZ VE BALIK,  GENEL,  YEMEK TARİFLERİ

    PALAMUT BALIĞI

    Balık avı sezonunun başlaması dört gözle beklenirken bir yandan da tavalar palamut beklentisi ile yerinden çıkarılıp ocakların üstüne yerleştiriliyor bugünlerde. 15 Ağustostan bu yana çapari ile avlanılmasına izin verilen ve 1 Eylülde başlayacak yeni av sezonunun habercisi gibi olan palamut balığı, bol avlandığı yıllarda insanların balığa doyması anlamını taşıyor. Bolluğu ile birlikte insanların ucuz balık ihtiyacını da karşılıyor. Görüntüsünün oldukça gösterişli olması, pişirmeye kolay hazırlanması, kılçıksız olması nedeniyle çoluk çocuk herkes tarafından kolay yenmesi, ülkemizde palamutu fenomen haline getirmiştir. Mevsimi geldiğinde balığa en aşina olmayanlarca bile aranır durumdadır. Bu nedenle,  az bulunduğu, av vermekte cimri davrandığı yıllarda ülkemizde yeri başka balıklarla doldurulmaya çalışılmakta, kimi zaman dondurulmuş olarak ithal edilen uskumrulara…

  • DENİZ VE BALIK,  GENEL

    BALIK SEZONU 1 EYLÜLDE AÇILIYOR

    Balık avı sezonu her yıl olduğu gibi bu yıl da 1 Eylül günü açılacak. Balıkçılarımız virabismillah deyip ağlarını denizlere dökecekler. Onlar bereketli, bol kazançlı bir sezon dilerken biz de balık bolluğu ve uygun fiyat bekliyor olacağız. Üç tarafı denizlerle çevrili olan ülkemizde balık ve balıkçılık son derece önemli bir besin maddesi ve ciddi bir ekonomik değer. Bu nedenle bu sayfalarda balık sezonunun açılacağı şu günlerden itibaren çokça balık, balıkçılık ve balık yemeklerine dair haberler, makaleler bulacaksınız. En uygun fiyatla en doğru balığa ulaşmanın yöntemleri, balık yemeklerinin tarifleri, balık alırken nelere dikkat etmek gerektiği, hangi balığın hangi mevsimde tüketilmesinin uygun olacağı ve su ürünleri ve özellikle balık konusunda aklınıza gelecek her…