Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /home/u7209046/public_html/wp-content/plugins/async-js-and-css/functions.php on line 172
palamut » Merak Edene
  • DENİZ VE BALIK,  GENEL

    TORİK BALIĞI

    Torik nedir, torik balığı, torik nasıl bir balıktır, torik balığı hakkında bilgiler, torik balığı nasıl pişirilir Torik balığı hakkında daha önce de bazı şeyler yazmış olsak da bunlar başka konuların arasında dağınık olarak yer aldı ve bu isimle arayanlar tarafından ulaşılması zor bir noktada kaldı. Biz de bu sebeple ayrı bir başlık altında torik balığı hakkında sizlere bilgiler vermek istedik. Palamut Balığı konusunda anlattığımız gibi torik balığı, palamut balığının (Sarda sarda) daha büyük boylarındaki adıdır. Yani torik ve palamut balığı adı altında iki ayrı biyolojik tür yoktur. Denizlerimizin göçmen sayılabilecek karakterdeki balıklarından olan bu tür, aynen Lüfer balığında olduğu gibi farklı boylarda farklı isimlerle anılır. Çinekop, sarıkanat, lüfer, kofana isimlendirmeleri…

  • DENİZ VE BALIK,  GENEL

    EN LEZZETLİ ON BALIK

    En lezzetli balık, en güzel balıklar, en güzel balık, en lezzetli balıklar, en sevilen balıklar, en lezzetli 10 balık En lezzetli balık ifadesi kişiden kişiye değişebilir ama genel kabul görmüş, ekseriyetle üzerinde fikir birliğine varılmış çok sayıda balık çeşidi bulunmaktadır. Biz de bu manada ortak bir noktayı yakalamayı arzu ediyoruz. Elbette bu maksatla yazılacak her türlü yazının göreceli bir değerlendirme içereceğini akılda tutmak gerekecektir. Bu sayfalarda birçok balık türü ile ilgili detaylı bilgileri daha önce sitemizi ziyaret edenler muhtemelen biliyordur. Her biri kendi içerisinde bilgi verme amaçlı olan bu yazılardan da yararlanarak bu yazımızda sizlere en lezzetli balık, en güzel balık, en sevilen balık olarak nitelenen çeşitli balıklar ile ilgili…

  • DENİZ VE BALIK,  GENEL

    AĞUSTOS AYINDA HANGİ BALIK YENİR

    Ağustos ayında hangi balık yenir diye düşünenler için seçenekler kış aylarında olduğu kadar fazla olmasa da elbette vardır. Ancak doğal olarak biraz sınırlı sayıdadır. Çünkü sıcak yaz aylarında balık yemek bir çok kişi için ağır bir kokuya karşılık geldiği için rağbet edilmemektedir. Buna maalesef demek son derece yerinde olur. Çünkü balık gibi son derece değerli bir besin maddesinden yaz aylarında da olsa uzak kalmamak gerekir. Eşi bulunmaz ve yeri doldurulmaz bir hayvansal protein olan balık eti, aynı zamanda vücudumuzun kendisinin üretemediği ve mutlaka dışarıdan alması gereken esansiyel yağ asitlerinden olan Omega 3 kaynağıdır. Sardalya, diğer birçok makalemizde de belirttiğimiz gibi en yağlı dönemini yaşamakta olduğundan listemizin bir numarasında yer alacak.…

  • DENİZ VE BALIK,  GENEL

    MART AYINDA HANGİ BALIK YENİR

    Mart ayında hangi balık yenir diye merak edenler için hemen söyleyelim alternatifler giderek azalıyor. Havaların ısınması ile birlikte hem avlanan balıklar giderek azalmakta hem de bir çok balık için bahar ayları üreme veya üremeye hazırlık dönemleri olmaktadır. Bu da lezzet kayıplarına yol açmaktadır. Mart ayında yenecek balıklar listesinin başına kalkan balığını yazmak gerekir. Kalkan bu ayda en lezzetli olduğu zamanlarındadır. Özellikle ızgarası ve genel olarak alışkanlığımız olduğu üzere tavası yapılabilir. Levrek ve açık denizden avlandığından emin olunan kefal balığı da oldukça lezzetlidir. Çipura, bu ayda ızgara yapmak için nefis bir kıvamdadır.

  • DENİZ VE BALIK,  GENEL

    ARALIK AYINDA HANGİ BALIK YENİR

    Aralık ayı ile birlikte kış mevsiminin başladığı kabul edilir. Kış mevsimi aslında bir bakıma balık mevsimidir. Aralık ayında hangi balık yenir diye soranlar için ilk söylenecek söz şudur: Özellikle kulağına kar suyu kaçması beklenen hamsi için en uygun zaman gelmiş demektir. Aralık ayında hamsi genellikle Orta Karadeniz’de avlanır. Bol miktarda avlandığından sadece bu bölgede oturanlar değil Türkiye’nin dört bir yanında herkes bu lezzetten faydalanabilir. Hamsinin nasıl pişirilmesi gerektiği konusuna hiç girmeyelim burada. Çünkü hem hamsi tarifleri yaptık daha önce hem de BALIK NASIL PİŞİRİLMELİ başlıklı yazıda balık pişirme ile ilgili önemli noktalara değindik. Palamut mevsimi geçti. Ama torik için çok uygun bir aydayız. Aralık ayında iyice yağlanan torik hem doğrudan…

  • DENİZ VE BALIK,  GENEL

    EKİM AYINDA HANGİ BALIK YENİR?

    Ekim ayında hangi balık yenir dendiğinde ilk akla gelen palamut balığı olmaktadır. Palamut, her ne kadar bu yıl bol avlanamıyor ve bu nedenle fiyatı yüksek de olsa eylül ayında olduğu gibi ekim ayının da en tavsiye edilecek balıklarının başında gelir. Palamut, bu ay sonuna doğru genellikle lüferin kendini göstermesine kadar piyasada var olacak ve sonrasında günbegün tezgahlardaki yerini lüfere teslim edecek. Çinekop, sarıkanat, lüfer ve hatta kofana olarak boylarına göre adlandırılan muhteşem balığı ise bu ayda bulduğunuzda kesinlikle kaçırmamanızı tavsiye ederiz. Izgarasından tavasına ve hatta buğulamasına kadar her türlü pişirme yöntemi lüfer için uygundur. Fiyatı sizin için uygun  noktaya geldiğinde hiç kaçırmayın. Lüfer balığının boylarına göre isimlendirildiğini söylemişken, balıkların avlanabilir boylarına…

  • DENİZ VE BALIK,  GENEL,  YEMEK TARİFLERİ

    PALAMUT BALIĞI

    Balık avı sezonunun başlaması dört gözle beklenirken bir yandan da tavalar palamut beklentisi ile yerinden çıkarılıp ocakların üstüne yerleştiriliyor bugünlerde. 15 Ağustostan bu yana çapari ile avlanılmasına izin verilen ve 1 Eylülde başlayacak yeni av sezonunun habercisi gibi olan palamut balığı, bol avlandığı yıllarda insanların balığa doyması anlamını taşıyor. Bolluğu ile birlikte insanların ucuz balık ihtiyacını da karşılıyor. Görüntüsünün oldukça gösterişli olması, pişirmeye kolay hazırlanması, kılçıksız olması nedeniyle çoluk çocuk herkes tarafından kolay yenmesi, ülkemizde palamutu fenomen haline getirmiştir. Mevsimi geldiğinde balığa en aşina olmayanlarca bile aranır durumdadır. Bu nedenle,  az bulunduğu, av vermekte cimri davrandığı yıllarda ülkemizde yeri başka balıklarla doldurulmaya çalışılmakta, kimi zaman dondurulmuş olarak ithal edilen uskumrulara…

  • DENİZ VE BALIK,  GENEL,  YEMEK TARİFLERİ

    EYLÜL AYINDA HANGİ BALIK YENİR

    Eylül ayında hangi balık yenir diye merak etmek son derece doğal. Çünkü 1 Eylül’de balık avı sezonu açılıyor, malumunuz. Tezgahlarda bol bol balık olacak ve haliyle bunun etkileri sofralarda görülecek. Hangi ayda hangi balık yenir, bu ayda hangi balık yenmeli gibi bir çok soruya en iyi cevabı bu sayfalarda bulabilirsiniz. Av sezonunun açıldığı ilk günlerde mevsimin ilk av veren balıkları ağları doldurur. Nedir bu balıklar derseniz, istavrit, sardalya, hamsi ve palamut diye sıralamak mümkündür. Lüfer biraz arkadan gelir, ilk günler bolca bulunmaz. Eylül ayında hangi balık yenir sorusunun cevabı da böylece kendiliğinden verilmiş oluyor aslında. Eylül ayında sardalya yağ açısından zirvededir ve son zamanlarıdır artık bu kallavi halinin. Kaçırmayın diye not…